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如何自制披萨?

发布时间:2015-03-29 20:01| 位朋友查看

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如何自制披萨?

葱酱问:我妈会给我下面条煮馄饨吃,但我最爱吃披萨,这个能不能家里做?

chafu答葱酱:

周末刚参加了一期自制披萨培训班。朋友听说后,反问,这跟烘大饼有什么区别?好吧。这也许是多数人的想法。
其实,我直到走进教室前也觉得,自己在家烤披萨,不是我世界内的事。不过能跟朋友们一起动动手,揉面、装盘、互相品尝劳动成果,会有种回到学生时代的不同乐趣。况且,连披萨都能自己做,听起来会很厉害。
 
(默默觉得,不管你是御姐、文青、还是绝望主妇,学几招“煮”妇的绝技傍身,总是有益无害的。下面言归正传。)
 
原料准备:
 
一、将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。
二、红、黄两色小番茄、蘑菇切片备用。(根据个人喜好,也可准备一些黑橄榄,切片。)
三、奶酪切成丝。
四、香肠切片。(当然也可以是鸡肉、牛肉、烤鸭、虾仁、甚至菠萝。所有你能想到的主料。)
五、番茄酱备用。
 
 
在把各位“美妇”锤炼成“煮妇”之前,兴趣是很重要的。
所以,以上原料,包括面饼,大厨老师已经帮我们全部备好。(打听下来,披萨面饼在一些超市就有售。只是口感可能会略打折扣。若想自制面团的亲,可咨询“度娘”。)
 
下面,到了自由发挥时间。将发酵好的面团揉捏成球形,过程中会将残留的气泡挤出。随后,在桌上撒上薄薄一层面粉,用手掌将面团压扁。这时,擀面杖派上了用场(个人认为也是最能考验厨房天赋的部分。擀过饺子皮的各位要偷笑了。)将面饼擀成与烤盘大小一致的形状。(如果是自家厨房,下次一定去淘来圆形、方形各一只烤盘。视当天面饼擀成的形状,决定用哪只盘子。貌似豪放、粗糙了些哈。)
不管最终面饼在你手中被塑造成什么奇形怪状,若它是一只光滑、均匀的面饼,一样能决胜千里。这就好比脸型、长相再出众,可皮肤底子差,全是痘印、斑点也会减分,大约是一个道理。
 
当然,面孔能够微整形,面饼一样可以再塑造。这世界上,有种叫做披萨刀的东西。如果面饼摊得大了,或者不够圆,你就可以把多余的部分用披萨刀切除。
 
接下来就简单得许多,却也步步关键。
 
在面饼上涂上一层番茄酱,洒上密密的一层奶酪。摆放好你喜欢的各种原料。布局和颜色搭配很重要。这时,再洒上比此前少一半的奶酪。
 
注意,番茄酱、奶酪等都不要沾到烤盘边缘,最好留有一指宽的距离。
 
160度进烤箱中层,10分钟左右。香气四溢的两人份披萨新鲜出炉,大功告成。
 
不知你明白了没有,一只披萨的构造是面饼、番茄酱、奶酪、食材、奶酪。就是这么简单。
 
顺便说一句,一起下厨房会是情侣、亲子间比较有情趣的节目。不妨一试。
 

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